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    會(huì)員等級(jí)

  • 單位性質(zhì): 私營(yíng)企業(yè)
  • 所屬行業(yè):旅游/酒店
  • 員工人數(shù):50—100人
  • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照:
  • 基本信息

  • 職位描述

    崗位職責(zé):
    (1)負(fù)責(zé)將供應(yīng)菜式的各種用料按要求準(zhǔn)備齊全,做好廚房出品的煮、扣、燉、發(fā)等工作,并按先后順序送砧板廚師制作。 
    (2)負(fù)責(zé)廚房出品澆汁、勾芡、配色、擺花樣等外觀形象設(shè)計(jì),使菜肴能夠達(dá)到美觀誘人的程度。
    (3)與傳菜部保持良好的關(guān)系,做到出菜及時(shí)準(zhǔn)確,檢查提前裝飾的菜盤(pán),并將宴會(huì)所用的餐盤(pán)全部準(zhǔn)備妥當(dāng)。
    (4)與砧板廚師配合,負(fù)責(zé)廚房每日所需的貨物的統(tǒng)計(jì)、申購(gòu)、驗(yàn)收等工作。
    (5)做好鍋頭及場(chǎng)地等的清潔衛(wèi)生工作。
    (6)要嚴(yán)格服從師傅的指示和安排,不能自以為是,獨(dú)斷獨(dú)行,不明之處
    隨時(shí)向師傅請(qǐng)教,盡快提高自己的技術(shù)水平,隨時(shí)要保持崗位的衛(wèi)生清潔,包括地面、用具、手布、荷臺(tái)、味盅、坑道、爐頭等.
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  • 聯(lián)系方式

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